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| 500 g di pomodori pelati in scatola
1 spicchio di aglio
1/4 cipolla
3 cucchiai di olio d'oliva
sale
pepe
Sbucciare l'aglio. Appoggiare l'aglio sul tagliere e schiacciare con un cucchiaio di legno. Sbucciare la cipolla. Tagliare finemente la cipolla. Versare nella pentola l'olio d'oliva e scaldare a fuoco basso. Aggiungere l'aglio, rosolare finché non comincerà a rilasciare il suo inconfondibile aroma e poi toglierlo. Unire la cipolla tagliata finemente e soffriggere ancora. Unire i pomodori pelati e far bollire a fuoco medio. Abbassare la fiamma e cuocere a fuoco basso per 8 minuti schiacciando i pomodori con un cucchiaio di legno. Aggiustare di sapore con sale e pepe quanto basta. La salsa di pomodoro è pronta!
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