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| 25 g di burro
25 g di farina
300 ml di latte
un po' di noce moscata in polvere
sale
pepe
Mettere nella pentola il burro e scaldare a fuoco basso. Unire la farina e rosolare mescolando con un cucchiaio di legno finché il composto non risulterà liscio e omogeneo. Aggiungere a poco a poco il latte e mescolare con la frusta. Cuocere finché la salsa non risulterà densa. Aggiustare di sapore con sale e pepe quanto basta. Aggiungere un po' di noce moscata in polvere e mescolare amalgamando bene. Cuocere fino a raggiungere la densità desiderata, spegnere il fuoco e la besciamella è pronta!
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