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| 6 tuorli
150 g di zucchero
50 g di farina
mezzo litro di latte
la scorza di 1 limone o essenza di vaniglia
100 g di cioccolato fondente
In una casseruola mettete i tuorli, unite lo zucchero e lavorateli a lungo finché risulteranno ben gonfi. Setacciatevi sopra la farina e incorporatela con cura. Fate bollire il latte con la scorza di limone o l'essenza di vaniglia. Versate mescolando il latte bollente sul composto di uova, portate a bollore su fuoco basso e lasciate addensare per circa 3 minuti. Aggiungete il cioccolato fuso con un cucchiaio di acqua. Fate raffreddare, mescolando di tanto in tanto per evitare il formarsi della pellicola in superficie.
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