Cuoricini di polenta allo stracchino
Ingredienti: Polenta:
250 g di farina gialla per polenta
1 l di acqua circa
sale
Inoltre:
250 g di stracchino cremoso Alta Qualità Granarolo
25 g di burro
pepe
timo
Decorazione:
80 g di speck a fette
timo
Polenta: portate ad ebollizione l’acqua salata. Versate la farina a pioggia e mescolate continuamente con una frusta in modo da evitare la formazione di grumi. Cuocete la polenta rimestandola in continuazione
Allontanate dal calore e unite il burro, il timo e il pepe amalgamando gli ingredienti.
Aggiungete anche 150 g di stracchino miscelando con cura.
Distribuite la polenta su una placca foderata con carta da forno e livellatela all’altezza di 1 cm. Lasciate raffreddare. Poco prima di servire con il tagliapasta a forma di cuore di 7x6 cm incidete i cuoricini.
Allineate i cuoricini sulla placca del forno, pennellateli con poco burro e fateli riscaldare a 180° per 10 minuti.
Spalmate le fette di speck con lo stracchino residuo.
Arrotolate le fettine di speck e tagliatele a rondelline.
Sfornate i cuoricini e guarniteli con le rondelline di speck e stracchino e piccoli rametti di timo.
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