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| 400 g di salmone in scatola al naturale
200 g di patate
1 cucchiaio di capperi
1 uovo sodo
150 g di verdure sottaceto
6 cucchiai di maionese
Senape
Ketchup
Burro
Sale
Cuocete le patate con la buccia in acqua leggermente salata, per 40 minuti, poi scolatele, sbucciatele e, ancora calde, schiacciatele con lo schiacciapatate in una terrina. Aggiungete una grossa noce di burro morbido, mescolate, quindi unite l’uovo tritato con i capperi. Incorporate il salmone privato di pelle e lische e passato al mixer. Mescolate il tutto, regolate di sale e poi rovesciate il composto in uno stampo rettangolare ben unto di olio. Tenete al fresco per 4-5 ore. Mescolate la maionese con un cucchiaio di senape e di ketchup, aggiungete le verdure sottaceto grossolanamente tritate e amalgamate il tutto. Al momento di servire rovesciate il composto di salmone su un piatto da portata e servitelo con la maionese a parte.
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