Gli gnocchi creativi

Fare gli gnocchi di semolino, ora è davvero un'impresa da ragazzi. Perché l'impasto si trova già pronto: basta tagliarlo in forma, mettere in forno, condire e lasciare cuocere. Fin troppo semplice per fermarsi qui. Vale la pena di investire una manciata di minuti in più e creare qualcosa di nuovo. Dal rotolo di Nonna Amelia tagliate dei medaglioni di circa un cm di spessore. Preparate una besciamella piuttosto densa, mescolatela a un ragù di funghi trifolati e unite una abbondante manciata di Emmental grattugiato. Farcite i medaglioni a due a due con la crema, metteteli in una pirofila imburrata, copriteli con sottili lamelle di mozzarella e cospargeteli di grana grattugiato. Mettete in forno caldo a 200 gradi per circa 15-20 minuti, finché il formaggio sarà fuso.