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| 350 g di carne tritata
2 cucchiai colmi di nocciole tostate e salate
2 uova
4 cucchiai di pane grattato
2 o 3 cucchiai di latte concentrato non zuccherato
1 spicchio d'aglio
olio
sale
pepe
Passate nel mixer le nocciole per ottenere una polvere abbastanza fine. Trasferitele in una terrina, aggiungete la carne tritata, le uova, il pane grattato, il latte concentrato (che si trova, in scatola, nei supermercati e che potrete sostituire, se preferite, con panna o con latte intero). Aggiungete lo spicchio d'aglio sbucciato e tritato, salate e pepate. Mescolate molto bene fino a che otterrete un composto omogeneo con il quale formerete delle palline grandi come noci. Scaldate 4-5 cucchiai di olio in una padella abbastanza ampia da contenere tutte le polpettine in un solo strato, quindi fatele soffriggere su fiamma media, rigirandole spesso, per 6 minuti circa. Le potrete servire anche infilzate su dei lunghi stecchini, come degli spiedini.
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