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| 400 g di penne lisce
150 g di salsiccia dolce
1 confezione di besciamella pronta di 500 g
1 tuorlo
mezzo cucchiaio di concentrato di pomodoro
5 foglie di basilico
20 aghi di rosmarino
1 foglia di salvia
4 steli di prezzemolo
1 pizzico di timo in polvere
grana grattugiato
latte
burro
sale
Mondate e lavate prezzemolo, salvia e rosmarino, poi tritateli finemente. Scaldate la besciamella, diluitela con 1 dl di latte ed unitevi il concentrato di pomodoro. Spellate la salsiccia, tagliatela a pezzetti e fatela rosolare per 3-4 minuti in una padella antiaderente. Lessate le penne molto al dente in acqua bollente salata. Scolatele, rovesciatele in una casseruola e conditele con 30 g di burro, un bicchiere di latte, il trito di erbe aromatiche, la salsiccia ed il timo; fatele saltare per 2-3 minuti a fiamma viva. Aggiungete la besciamella, mescolate, trasferite in una pirofila imburrata e spolverizzate con 4 cucchiai di grana. Passate in forno caldo a 200 gradi per 10 minuti.
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