Dolce di fragole, 1 ora e 15 minuti

300 g di fragoloni
200 g di farina
120 g di burro
2 uova
125 g di zucchero
limone
1 cucchiaino colmo di lievito in polvere
zucchero a velo
semolino

Lavate rapidamente le fragole, mondatele e tagliatele a pezzetti. Mettetele in una terrina con il succo di mezzo limone e 25 g di zucchero. In un'altra terrina lavorate con un cucchiaio 100 g di zucchero con 100 g di burro morbido. Incorporate i 2 tuorli e, poco alla volta, la farina, che avrete prima setacciata con il lievito in polvere. Mescolate bene. Ottenuto un composto omogeneo, aggiungete molto delicatamente le fragole con il loro sugo e, per ultimi, gli albumi montati a neve fermissima. Imburrate e cospargete di semolino uno stampo rotondo di 20 cm di diametro. Versatevi l'impasto e cuocete in forno caldo a 180 gradi per 40-45 minuti circa. Dopodiché sfornate e lasciate raffreddare il dolce prima di rovesciarlo sul piatto da portata. Servitelo cosparso di zucchero a velo.