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1 confezione di pasta frolla surgelata
300 g di carne di manzo tritato
200 g di maiale tritato
150 g di prosciutto cotto affumicato tritato
1 panino
latte
1 uovo
300 g di carote
200 g di piselli freschi o surgelati
3 grani di ginepro
3-4 chiodi garofano
coriandolo
burro
sale
Fate scongelare la pasta frolla a temperatura ambiente. In una ciotola mescolate i 2 tipi di carne tritata, il pane imbevuto nel latte e strizzato, l'uovo. Insaporite con sale grosso pestato nel mortaio con 7-8 grani di coriandolo. Nel frattempo scottate le carote in poca acqua bollente con i chiodi di garofano. Il ginepro e sale e fate cuocere i piselli per pochi minuti in acqua salata. Quando le carote saranno fredde, tagliatele a listarelle non troppo sottili. Foderate uno stampo tondo di 20-22 cm imburrato con la pasta frolla, fate uno strato con il composto di carne, continuate a strati con il prosciutto, i piselli e le carote. Decorate la superficie con strisce di pasta frolla e cuocete in forno caldo a 180 gradi per 40-50 minuti. Servitela calda o tiepida.
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