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600 g di agnello a pezzi
400 g di patate
3 bacche di ginepro
3 spicchi di aglio
1 rametto di rosmarino
olio
pane grattato
sale
Lavate i pezzi di agnello e asciugateli bene con carta assorbente da cucina. Lavate, sbucciate e tagliate le patate a tocchetti. Pestate finemente le bacche di ginepro e tritate il rosmarino. In una casseruola, fate uno strato di patate e sopra disponete i pezzi di agnello. Cospargeteli con le bacche pezzi di agnello. Cospargeteli con le bacche di ginepro, il rosmarino e l'aglio. Aggiungete un bicchiere di acqua, versate a filo un bicchierino di olio e salate. Coprite e fate cuocere per 3 quarti d'ora circa. Poi togliete il coperchio e mettete la casseruola in forno caldo a 170 gradi. Lasciate cuocere per un'ora. Se il brodo si dovesse asciugare troppo, bagnate con una tazzina di acqua, facendo attenzione di non smuovere la preparazione. 10 minuti prima della fine della cottura, spolverizzate con pane grattato finissimo e fate dorare.
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