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350 g di penne
80 g di burro
8 cuori di carciofo surgelati
3 dadi
2 spicchi di aglio
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
latte
Worcester
2 cucchiai di grana grattugiato
sale
Mettete sul fuoco, in una pentola, un litro e mezzo di acqua, unite i dadi e portate a ebollizione. Intanto avrete provveduto a far scongelare i carciofi a temperatura ambiente: non appena saranno morbidi tagliateli a spicchietti. Quando il brodo comincerà a bollire, buttatevi la pasta con i carciofi e fate cuocere per 15 minuti. Nel frattempo, mettete in una casseruolina mezzo bicchiere di latte, unite l'aglio sbucciato e fate bollire per 3 minuti, quindi versatelo nel vaso del frullatore, unitevi il burro ammorbidito, il prezzemolo e 2 cucchiaini di Worcester. Frullate il tutto per qualche minuto finché avrete ottenuto una salsa omogenea. Regolate di sale. Scolate la pasta e i carciofi, metteteli in una grande terrina, conditeli con la salsa preparata e cospargete con grana. Servite subito.
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