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1 confezione di pasta sfoglia surgelata di 400 g
8 fette di fontina
qualche foglia di rucola
3 pomodori maturi
1 fetta di salmone affumicato di circa 50 g
2 uova sode
50 g di acciughe sott'olio
olio
capperi
sale
pepe
Fate scongelarte la pasta a temperatura ambiente, poi con il matterello stendetela in una sfoglia spessa mezzo cm. Ritagliatevi 8 dischi. Ricoprite la placca del forno con carta di alluminio, ungetela di olio e sopra posatevi i dischi di pasta. Passate in forno caldo a 200 gradi per 15 minuti circa. Togliete dal forno e sopra ogni pizzetta posate una fettina di fontina e una rondella di pomodoro, salate e pepate, poi bagnate con un filo di olio e ripassate in forno per 2 minuti. Lavate la rucola. Tagliate il salmone a filetti; tritate le uova. Tritate le acciughe con un cucchiaio di capperi. Dopodiché sistemate le pizzette su un piatto da portata, decoratene 2 con le uova, 2 con il salmone, 2 con la rucola e spicchietti di pomodoro e le ultime 2 con il trito di acciughe e capperi.
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