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| 1 kg di ribes
200 g di zucchero
25 g di colla di pesce
1 dl di vino dolce
il succo di 1 limone
Per la decorazione:
4 grappoli di ribes
1 cestino di uva spina
2 kiwi
qualche ciuffetto di menta
Mettete a bagno la colla di pesce in acqua fredda, lasciatela ammorbidire, quindi scolatela e strizzatela. Ponete il succo di limone in una pentola con lo zucchero e il vino, cuocete a fuoco lento per 10 minuti circa finché lo zucchero non si sarà sciolto. Togliete dal fuoco, unite quindi la colla di pesce e mescolate finché non si sarà sciolta perfettamente. Nel frattempo preparate i ribes. Lavateli velocemente, sgranateli e frullateli con il mixer. Bagnate con acqua fredda 4 stampini individuali e versatevi la gelatina. Lasciate rapprendere in frigorifero per almeno 3 ore. Immergete gli stampini in acqua calda, sformateli su piattini da dessert e decorate a piacere con fettine di kiwi, qualche grano di uva spina, grappoli di ribes e ciuffetti di menta.
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