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| 500 g di fragole
4 dl di panna da montare
2 cucchiai di zucchero a velo
1 limone
1 cucchiaino di brandy
2 gocce di essenza di mandorle
1 confezione di pasta sfoglia surgelata
2 cucchiai di latte
Per la decorazione:
foglie di menta fresca
Pulite le fragole con un panno imbevuto in vino o aceto. Raccoglietele in una tazza e cospargetele con lo zucchero a velo. In un'altra tazza mescolate il succo del limone con il brandy e l'essenza di mandorle. Versate sulle fragole e mescolatele delicatamente. Mettetele in frigorifero fino al momento di servire. Con un rigalimoni ricavate dalla scorza del limone delle striscioline che terrete da parte, coperte con acqua fredda. Stendete la pasta sfoglia a uno spessore di 3 mm. Con una rotella ondulata ricavatene 16 rettangoli di circa 5x8 cm. Sempre con la rotella incidete, all'interno di 8 rettangoli, un rettangolo più piccolo, che lasci circa 1 cm di bordo. Spennellate con poco latte il bordo dei rettangoli non incisi e sovrapponetevi gli altri otto. Spennellate la superficie con poco latte e distribuiteli su una piastra da forno leggermente unta, tenendoli distanziati. Passate in forno preriscaldato a 200 gradi per 15 minuti circa. Quando saranno gonfi e dorati, toglierli dal forno e, delicatamente, con un coltello aguzzo, sollevate e togliete il coperchio. Lasciateli raffreddare. Montate bene la panna e, delicatamente, profumatela con il succo di macerazione delle fragole. Distribuitela e decoratela con le fragole appoggiate in modo da creare un disegno piacevole. Decorate con foglioline di menta fresca e le strisce di scorza del limone che avete tenuto da parte.
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