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| 1 piccola anguria
1 cucchiaio di mandorle sfilettate
150 g di zucchero
Tagliate a metà l'anguria e con lo strumento per fare le palline (il più grosso che riuscite a trovare) preparatene 20 prelevandole nella parte di polpa priva di semi. Da una fetta ricavate 8 tasselli triangolari che utilizzerete al momento di servire per decorare le coppe. Recuperate tutta la polpa rimasta e passatela al frullatore. Filtrate al setaccio la purea liquida che avete ottenuto eliminando i semi. Preparate uno sciroppo facendo bollire 150 g di zucchero con 1 dl e mezzo di acqua. Dopo un minuto spegnete il fuoco e lasciate raffreddare in frigorifero. Mescolate 6 dl di passato di anguria con lo sciroppo, versate nel cestello della gelatiera, preparate il sorbetto seguendo le istruzioni del vostro apparecchio. Appena il sorbetto è pronto e ben duro preparate le coppe: mettete sul fondo di 4 bicchieri ben freddi qualche pallina di anguria, riempite poi ogni coppa con 3 palline di sorbetto, cospargete di mandorle a filetti e terminate con altre palline di frutta. Decorate ogni bicchiere con 2 tasselli di anguria e servite subito con dei cucchiaini da gelato con il manico lungo.
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