red_alessia_red |
|
| 800 g di gelato alla vaniglia
3 manghi
brandy
200 g di panna da montare
Sbucciate i manghi, eliminate i semi e tagliateli a fettine. Raccoglietele in una tazza e coprite con il brandy. Lasciate marinare 2 ore. Tenete il gelato a temperatura ambiente per 30 minuti circa. Montate la panna e mescolatela a 800 g di gelato. Mettete in freezer. Passate al setaccio due terzi della polpa di mango e mescolatela al gelato con 4 cucchiai di brandy usato per la marinatura. In uno stampo da budino, a bordi lisci, versate uno strato di gelato al mango, livellatene la superficie, coprite con uno strato di fettine di mango. Distribuitevi sopra il gelato alla vaniglia. Disponete sopra un altro strato di fettine di mango e terminate con il resto del gelato. Livellate bene la superficie, copritela con carta oleata e mettete in freezer per almeno 4 ore. Al momento di servire, sformate il gelato su un piatto da portata e decorate con fettine di mango e ciuffetti di panna montata.
|
| | |
