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| 4 piccoli manghi
400 g di gelato alla crema
150 g di lamponi
2 cucchiai colmi di zucchero
Per la decorazione:
4 rametti di menta fresca
8 lamponi
Sbucciate i manghi, tagliate 2 grosse fette da ogni frutto tenendo il coltello il più possibile vicino all'osso centrale. Sciogliete lo zucchero sul fuoco in mezzo bicchiere di acqua, appena bolle immergete le fette di mango nello sciroppo e cuocetele a pentola coperta per 3 minuti. Lasciate raffreddare nello sciroppo, poi scolatele. Mettete 2 fette di mango in ogni coppa. Aggiungete i lamponi allo sciroppo, cuoceteli a fuoco vivace finché si saranno disfatti, passateli al setaccio e lasciateli raffreddare. Distribuite in ogni coppa un quarto del gelato, mettendolo a cucchiaiate fra le fette. Versate sopra la salsa ai lamponi. Decorate con le foglioline di menta e i lamponi freschi. Volendo, potrete sostituire i lamponi con fragole e preparare con salsa di fragole.
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