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| mezzo litro di latte
50 g di cacao amaro
50 g di zucchero
50 g di burro
40 g di farina
80 g di cioccolato fondente di copertura
1 bicchiere di rum
1 barattolo di albicocche sciroppate
Mescolate la farina con lo zucchero e il cacao, versatevi sopra il latte, girando con una frusta per evitare i grumi. Mettete la crema in una casseruola, portate a ebollizione e cuocete per 5 minuti. Quando la crema si sarà addensata toglietela dal fuoco, unite il cioccolato tagliato a pezzetti mescolando finché non si sarà sciolto. Trasferite la crema nella caraffa del mixer, lavoratela per un minuto con il rume e il burro a pezzetti. Scolate le albicocche sciroppate, tenetene 4 intere per la decorazione, tagliate le altre a dadini, distribuitele sul fondo di 4 coppe a piede, versatevi sopra il budino di cioccolato. Appena sarà a temperatura ambiente mettete in frigorifero per almeno 3 ore. Al momento di servire decorate ogni coppa con mezza albicocca e volendo dei trucioli di cioccolato.
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