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| mezzo litro di latte
60 g di cacao amaro
3 cucchiai di zucchero
50 g di farina
50 g di burro
1 cucchiaio di rum
2 prese di cannella in polvere
panna montata
In una terrina mescolate la farina con lo zucchero, il cacao e la cannella. Versatevi sopra poco alla volta il latte, mescolando con la frusta per sciogliere i grumi. Trasferite la crema in una casseruola, unite il burro a pezzetti e portate lentamente a ebollizione. Lasciate cuocere per 5 minuti sempre mescolando, ritirate la crema dal fuoco. Prendete uno stampo da budino, bagnatelo con il rum, versando quello che rimane nella casseruola. Versate la crema nello stampo, lasciate raffreddare a temperatura ambiente poi mettetelo in frigorifero per qualche ora. Al momento di servire sformatelo su un piatto da portata e decorate con rosette di panna montata.
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