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| 1 piccolo cespo di lattuga
4 pomodori
1 piccolo cetriolo
200 g di feta (formaggio greco)
20 olive nere cotte al forno
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
1 cucchiaio di maggiorana tritata
1 cucchiaino di senape
origano
aceto di vino rosso
olio extravergine di oliva
sale
pepe
Lavate e asciugate l'insalata, spezzettatela grossolanamente e ponetela in un'insalatiera. Unite i pomodori tagliati a quarti e privati dei semi e il cetriolo sbucciato e privato del cuore con i semi. Tagliate il formaggio a cubetti e uniteli al resto degli ingredienti insieme con le olive, la maggiorana e il prezzemolo. Preparate il condimento: mettete la senape in una ciotola e diluitela con 2 cucchiai di aceto. Unite a poco a poco mezzo bicchiere di olio di oliva, un pizzico di origano, sale e pepe. Condite l'insalata e servite.
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