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| 500 g di cavolfiore
3 pomodori
1 cuore di sedano comprese le foglie più tenere
2 scalogni
mezzo limone
olio extravergine di oliva
sale
pepe
Lavate il cavolfiore, dividetelo a cimette, cuocetelo al vapore per 15 minuti. Lasciatelo raffreddare. Nel frattempo, private i pomodori dei semi e tritateli grossolanamente. Tritate finemente gli scalogni, uniteli al battuto di pomodori con il cuore di sedano, 4 cucchiai di olio, il sale, il pepe e il succo di limone. Condite le cimette di cavolfiore ormai fredde e servite.
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