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| 300 g di farfalle
1 cuore di lattuga
1 mazzetto di crescione
200 g di code di gambero sgusciate
vino bianco secco
curry
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
olio extravergine di oliva
sale
pepe
Cuocete la pasta al dente in abbondante acqua bollente salata. Nel frattempo cucinate le code di gambero in 2 cucchiai di acqua, 1 di vino bianco secco e 1 cucchiaino di curry per 3 minuti. Tritate finemente il mazzetto di prezzemolo lavato e asciugato. Condite le code con questo trito con il curry. Lavate, scolate la lattuga e il crescione e tagliateli a striscioline; scolate la pasta e conditela con 5 cucchiai di olio extravergine di oliva, le code al curry e prezzemolo, le insalate; se necessario regolate di sale e pepe. Servite la pasta tiepida o fredda.
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