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| 300 g di farfalle
200 g di code di gambero sgusciate
scorza di mezzo limone
sale
Per la salsa:
200 g di yogurt
erba cipollina tritata
2 cetrioli
finocchietto tritato
sale
pepe nero
Sbucciate i cetrioli e tritateli grossolanamente, aggiungete il finocchietto, l'erba cipollina, lo yogurt, il sale e il pepe nero macinato al momento. Mescolate con cura e mettete in frigo. Cuocete le code di gambero in abbondante acqua bollente salata per 3 minuti, levatele con l'aiuto di una schiumarola e, nella stessa acqua di cottura, buttate la pasta. Scolatela al dente. Condite la pasta con la salsa precedentemente preparata e aggiungete le code di gambero. Grattugiate la parte gialla della scorza di mezzo limone (sceglietelo non trattato), aggiungetela alla pasta, mescolate. Servitela in tavola tiepida o fredda.
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