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| 400 g di pasta di pane
farina
4 fette di prosciutto crudo
200 g di pomodorini pugliesi
1 mazzetto di prezzemolo
olio extravergine di oliva
sale
pepe macinato fresco
Dividete la pasta da pane in 4 panetti a cui darete la forma di palla. Lasciatele lievitare 20 minuti poi schiacciatele con il palmo della mano e formate 4 focaccine basse e larghe. Trasferitele sulla placca del forno leggermente unta, lasciatele lievitare altri 15 minuti in un luogo tiepido. Spennellatele con un'emulsione di un cucchiaio di olio, uno di acqua e poco sale. Cuocetele nel forno molto caldo per 10 minuti. Quando cominciano a prendere colore toglietele dal forno, distribuite sulla superficie i pomodorini tagliati a metà e continuate la cottura per altri 5 minuti. Estraete le focacce e cospargetele con abbondante prezzemolo tritato, un filo di olio, pepe a piacere, copritele con il prosciutto e servitele subito.
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