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| 400 g di pasta da pane già pronta
2 grosse patate nuove
mezzo cucchiaio di origano
1 mazzo di rucola
olio extravergine di oliva
sale
pepe macinato fresco
Spennellate di olio una teglia bassa, rotonda, da pizza. Stendete la pasta sul piano infarinato tirandola con il mattarello. Arrotolate la pasta sul mattarello e srotolatela sulla teglia, con i polpastrelli allargatela del necessario (la pasta è elastica e tende a restringersi), copritela con un panno, lasciatela lievitare per 20 minuti. Nel frattempo sbucciate le patate, tagliatele a fette sottili, cuocetele a vapore per 5 minuti.
Distribuite le patate sulla pasta. Mescolate in una ciotola 2 cucchiai di acqua, 2 di olio e 2 prese di sale; distribuite questo condimento sulle patate, pepatele generosamente e cospargetele di origano. Infornate la pizza a temperatura massima, cuocetela per 25 minuti circa controllando la cottura a occhio. Appena tolta dal forno copritela con la rucola lavata e tritata grossolanamente e un giro di olio.
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