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| 1 cespo di lattuga
3 carote
mezzo cetriolo
il cuore di 1 sedano bianco
150 g di gamberetti surgelati
qualche foglia di menta fresca
erba cipollina
2 cucchiai di aceto
6 cucchiai di olio
sale
pepe
Raschiate, lavate e grattugiate le carote. Pelate il cetriolo, tagliatelo in 4 bastoncini, eliminate i semi e tagliatelo a dadini. Lavate il sedano e affettatelo. In una ciotola versate l'olio, l'aceto e unitevi l'erba cipollina tagliuzzata, sale, pepe e mescolate. Suddividete le carote, il sedano, il cetriolo e i gamberetti, prima scongelati e ben scolati, su 8 foglie di lattuga e unite la menta tagliuzzata; legate le foglie di lattuga con l'erba cipollina formando dei fagottini. Servite il condimento a parte.
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