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| 4 grossi pomodori tutti uguali
250 g di funghi champignons
60 g di grana
2 cucchiai di erba cipollina tritata finemente
1 piccolo cespo di lattuga
olio
1 cucchiaino di aceto
sale
pepe
Lavate i pomodori, tagliate la calotta, svuotateli, salateli e metteteli a sgocciolare capovolti. Mondate la lattuga, mettete da parte 4 foglie e tagliate a striscioline le altre. Raschiate i funghi, affettateli, raccoglieteli in una ciotola, conditeli con l'aceto, unite la lattuga a striscioline, sale e una macinata di pepe. Riducete il formaggio a scaglie e unitene 3 quarti ai funghi. Suddividete il composto nei pomodori, decorateli con le restanti scaglie di grana e disponeteli sulle foglie di lattuga.
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