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| 16 capesante
100 g di pane grattato
1 mazzetto di prezzemolo
1 mazzetto di basilico
2 spicchi di aglio
mezzo bicchiere d'olio
sale
Aprite ogni conchiglia con un coltello robusto, staccate la noce, il corallo ed eliminate il resto. Lavate noci e coralli. Tritate il basilico e il przzemolo con gli spicchi d'aglio sbucciati, mescolate il trito con il pane grattato, salate, bagnate con l'olio e amalgamate bene gli ingredienti. Raschiate e lavate accuratamente 4 conchiglie, asciugatele, disponete su ciascuna 4 molluschi e copriteli completamente con il composto di pane grattato rimasto e mettete in forno caldo a 230 gradi per 15 minuti; 3 minuti prima di spegnere, accendete il grill e fate dorare.
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