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| 2 uova
1 cucchiaio colmo di farina
1 bicchiere di birra
burro
2 scatolette di caviale
6 cucchiai di panna acida
sale
Sgusciate le uova e sbattetele con una presa di sale. Diluite lentamente la farina con la birra (senza schiuma), poi versate il composto nelle uova e frullate il tutto. Preparate le crepes versando un mestolino di pastella in un padellino unto di burro. Fate al centro di ogni crepe una striscia di caviale e irroratela con un cucchiaio di panna acida. Arrotolate le crepes a cannellone e servite.
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