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| 12 bignč comperati gią pronti dal pasticciere
75 g di caviale
1 bicchiere di panna
1 cucchiaio di succo di limone
Mettete la panna in una terrina e montatela leggermente con un frullino a mano; poi incorporatevi il caviale che avrete in precedenza spruzzato con il limone. Mescolate con delicatezza. Togliete la calottina ai bigné, riempiteli bene con il composto di panna e caviale, poi ricomponeteli, mettendo la calottina. Disponeteli su un piatto da portata e serviteli subito.
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