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| 12 fette di pancarré
1 piccolo melone (anche del tipo invernale bianco)
30 g di burro
12 fette sottili di prosciutto crudo
1 cuore di lattuga
pepe bianco
Ritagliate in ogni fetta di pane un disco di 5 cm circa di diametro. Dopodiché imburrateli, insaporiteli con un po' di pepe e disponetevi sopra un pezzetto di foglia di lattuga lavata e asciugata. Tagliate il melone a metà, mondatelo dai semi e con l'apposito scavino ricavate dalla polpa 12 palline. Tagliate a metà le fette di prosciutto, sistematele a ventaglio sulle tartine, disponetevi nel centro una pallina di melone e servite.
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