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| 200 g di prosciutto cotto in 2 sole fette
300 g di funghi champignons
4 cucchiai di maionese
4 cucchiai di yogurt intero
1 mazzetto di prezzemolo
cerfoglio
basilico
1 limone
2 cucchiai di olio
sale
pepe bianco
Mondate, lavate e asciugate i funghi; affettaqteli, irrorateli col succo del limone e con l'olio, poi insaporiteli con una presa di sale e metteteli in una terrina. Togliete il grasso al prosciutto e tagliatelo a dadini; quindi unitelo ai funghi. Lavate, asciugate e tritate finemente le erbe, poi unitele alla maionese, diluite con lo yogurt e insaporite con una macinata di pepe. Versate la maionese su funghi e prosciutto, mescolate bene e tenete in fresco per mezz'ora.
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