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| 350 g di fusilli corti verdi
300 g di funghi porcini
1 spicchio d'aglio
30 g di burro
20 g di pinoli
50 g di Emmental
20 g di grana grattugiato
1 bicchierino di whisky
sale
Pulite i funghi porcini raschiandoli con un coltello, poi strofinateli con un panno umido; quindi affettateli e metteteli in una larga padella con il burro e l'aglio a lamelle. Fateli cuocere a fuoco vivo per 10 minuti, spruzzateli con il whisky e fatelo evaporare. Salate, bagnate con un mestolino di acqua cuocete a fuoco basso per 20 minuti. Cuocete i fusilli al dente, metteteli nella padella con il sugo, aggiungete i pinoli, l'Emmental grattugiato e il grana. Lasciate sul fuoco mescolando, per 2 minuti, poi servite.
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