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| 200 g di cioccolato fondente
50 g di burro
30 g di farina
100 g di zucchero
6 uova
Fate sciogliere, su fuoco bassissimo, il burro, aggiungete la farina mescolando con energia. Quando la farina comincerà a dorarsi, togliete dal fuoco. Separate i tuorli dagli albumi. In una terrina sbattete i tuorli con lo zucchero finché saranno gonfi. Montate a neve gli albumi. Fate fondere il cioccolato a bagnomaria. Unite delicatamente il cioccolato ai tuorli, poi incorporatevi, nell'ordine, il burro con la farina e gli albumi a neve. Amalgamate bene. Suddividete il composto in 4 stampini da soufflé imburrati. Fate cuocere in forno caldo a 200 gradi per 40 minuti. Servite subito.
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